「背脂チャッチャ系」「豚骨醤油」の記述はナシ…35年前の「ラーメンガイド本」を読んで分かったラーメン文化の劇的すぎる進化
35年前のラーメン事情
昨今「ラーメンが1000円を超えるようになった」という嘆きの声をよく聞く。海外ではラーメン1杯が4000円といった例もあるだけに、日本はまだまだ安いものの、元々ラーメンはワンコインで食べられ、トッピングをしてもせいぜい700円といった時代を知っている人からすれば、現在は高いと感じられるのでは。
【写真】安い、うまい、早いで評判の博多長浜ラーメンの超人気店「元祖長浜家」の様子
無論、過去と比較すると。ラーメンの価格は確実に上昇している。店舗の光熱費や人件費、材料費の高騰を考えれば当然といえば当然だが、果たして35年前、ラーメンはいくらで提供されていたのだろうか？
ここでは1989年に発売されたラーメンの写真集『ベストオブラーメン』（文藝春秋社）に記載された現在も存続する店のラーメンの価格と現在の価格を振り返る。また、当時のラーメンのトレンドについても同書から読み解いてみる。なお、現在の価格については、公式サイトや「食べログ」等グルメサイトに記載されている情報をベースとする。
はつね（西荻窪）：ラーメン 500円→650円
たんたん亭（浜田山）：支那そば 550円→1000円
喜楽（渋谷）：中華麺 520円→800円
三吉（銀座）：ラーメン 210円→300円
春木屋（荻窪）：中華そば 550円→950円
丸信（荻窪）：ラーメン 420円→750円
丸福（荻窪）：玉子そば 550円→900円
田丸（目黒）：チャーシューメン 650円→950円
ラーメン二郎が350円
え？ 「三吉」の210円→300円って何なんだ？ 銀座だぞ！ それはさておき、続けよう。
満来（新宿）：チャーシューらあめん 1100円→1900円
芳蘭（札幌）：醤油ラーメン 620円→850円
芳蘭（有楽町）：みそラーメン 1000円→1200円
ますたに（京都）：並ラーメン 450円→750円
小金ちゃん（博多）：ラーメン 360円→650円
元祖赤のれん（博多）：ラーメン 300円→580円
九州じゃんがららぁめん：じゃんがららぁめん全部入り 940円→1340円
満来のチャーシューはとにかく量がすさまじいので、このぐらいは取らないとやっていられないだろう。博多勢は元々が安過ぎたとしか思えない価格である。さらに見ていこう。
ラーメン二郎（三田）：豚ダブル 350円→900円（現「小ぶたダブルラーメン」）
ホープ軒（千駄ヶ谷）：メンマラーメン（生玉子入り） 700円→1200円
ホープ軒本舗（吉祥寺）：中華そば 450円→750円
四海楼（長崎）：ちゃんぽん 721円→1080円
きしもと食堂（沖縄・本部町）：沖縄そば 500円→800円
ラーメン二郎の「豚ダブル」がかつて350円だったというのは驚きだ。
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