「好きなだけ食べて、お酒も飲むのに5キロ減少」 有名女医が実践する、続けられる「キャベツ健康法」
毎日食べられる理由
私がキャベツを勧めるのは、もちろん体に良いからですが、大前提として「毎日食べられる」ことにあります。まず、値段です。季節によって上下はありますが、1食分の単価が総じて手頃。今だったらキャベツは1個150～200円ぐらいでしょうか。カットして4分の1でもおなかいっぱいの分量です。これでせいぜい50円。そして、毎日食べても飽きません。
ありふれた野菜で、あまり自分を主張しないから、食べ続けられるのです。このことから、キャベツは日常食になり得る。次にどんなパワーがあるのかを、医師の立場から説明しましょう。
1食たった23キロカロリー
キャベツは低カロリー食品です。葉っぱ2枚をちぎってお皿に盛ると大体100グラムですからお茶碗のご飯1杯とほぼ同じ。これでたった23キロカロリーです。だから、たくさん食べたという感じがしても実際のカロリーは思いのほか少なく、肉や炭水化物と違ってカロリー過多となることはありません。その一方で繊維質やミネラルをはじめ、体によい栄養分がたっぷり含まれています。
キャベツと聞いてまず思い浮かべるのが食物繊維でしょう。「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」がバランスよく含まれているのが特徴ですが、これらがおなかに入ると、まず便の量を増やしてくれる。次に腸を刺激し動きを活発にしてくれます。また、ビフィズス菌などの餌となり、腸を整えてくれる。私自身が体験したことですが、キャベツ食を始めると最初に実感するのが、「お通じ」の良さです。
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