電気の力で「うま味」「塩味」が増す!? 減塩をサポートしてくれる「最新スプーン」を調べてみた
血圧が気になる人に朗報か。食べ物の塩味やうま味を“電気の力”で増強する、その名も「エレキソルトスプーン」の販売を始めたのはキリンホールディングス。1本1万9800円とお安くはないが、公式オンラインストアでは購入希望者が殺到する人気ぶりだ。
一体、どんな商品なのか。
「減塩は重要と分かっても、つらくて続けられない」
同社ヘルスサイエンス事業部・新規事業グループ主務の佐藤愛さんは2018年、慢性腎臓病の患者からこんな声を聞いた。かねて手がけていた新たな食品素材の開発や調理法での解決を模索する中、バーチャルリアリティーにおける味覚・嗅覚の技術にたどり着き、その分野で先行する明治大学と共同研究を開始した。...
