レシピを打ち込むだけで料理が出てくる!？ 「人手いらず」なロボットの進化がスゴすぎる
飲食業界は働き手の確保が深刻な課題となっている。コロナ禍で職場を離れた従業員たちがいまだに戻ってこないためだ。東京ビッグサイトで6月4日から7日まで開催された食品製造業界の総合展「FOOMA JAPAN 2024」には、そんな人手不足という課題を解決するかもしれないAIやロボットの新技術が多数展示されていた。
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ロボットが“食肉加工”までやってくれる時代に
目を引くかわいらしいフォルムの人型ロボットは、料理の載ったトレイを見分けて正しい位置に置くことができる「ネクステージ・フィリー」（THK社）。置かれたトレイがズレていても検知して確実につかむことができるという。製造工場だけでなく、ファミレスでの配膳の現場でも活躍しそうだ。
食肉加工処理場向けに解体を補助し、省人化を図る「腹胸割りロボット」を展示していたのは花木工業。熟練の技術が必要なうえハードな肉体労働になるため1日数時間しか作業時間が取れない仕事を、AI制御により自動で行うという。
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