低栄養への落とし穴…「おばけタンパク」とは？　認知症予防に「豚汁」が役立つ理由

「鶏汁」でも「牛汁」でもなく（他の写真を見る）

　タンパク質を積極的に摂取して、筋力低下の予防に努める。近年、中高年にとっての“常識”となっているが、そこには落とし穴があった。せっかく摂取したタンパク質が実は無駄になっていることが……。専門家が、恐るべき“おばけタンパク”とその対策を解説。【川口美喜子/札幌保健医療大学大学院教授】

　＊＊＊...

記事全文を読む