東大卒、元経産省キャリアが始めた餃子チェーン 「餃子が特別好きというわけではないんですが」
東京・JR新橋駅から歩くこと2分。開店祝いの花が飾られた店に入ると、まだ夕方なのに店内は満員である。ちょっと高級な感じの中華料理店に見えるが実は餃子が売り物だ。
「亜細亜割烹 新橋蓮月」がオープンしたのは4月1日のこと。経営者の一人は宇佐美典也氏（42）である。
宇佐美氏といえば東大を出て経産官僚になったものの、30歳の時に「思うところあって」退職。以後はブロガーとして発信したり、再生エネルギーに関わるコンサルティングやコメンテーターなどさまざまな肩書で活動している。そんな宇佐美氏が、なぜ、新橋で餃子なのか。
「私自身は餃子が特別好きというわけではないんですが」
とは、当の宇佐美氏である。
「支店を出させてほしい」と持ち掛けたところ…
新橋蓮月を手掛けることになったのは、旧友たちとの付き合いが発端なのだという。
「私が生まれ育ったのは港区の青山周辺で、卒業したのも東京・港区にある公立の青南小学校です。近くにある青山小学校の出身者も含めて、7～8人の幼なじみとは長い付き合いです。その中の一人が大好きな餃子店が地元にありまして、私も時々、一緒に食べに行っていました。それが乃木坂の『亜細亜割烹 蓮月』という店だったのです」
1年ほど前、宇佐美氏らが店主に「こんなうまい餃子なのだから支店を出させてほしい」と持ち掛けたところ、OKとの返事。ただし、餃子は本店のものを使うという条件だった。そこから話が進んで、今回、新橋で「2号店」のオープンとなったわけだ。
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