“フードロス”“自腹買取”の象徴「恵方巻」に変化の兆し…コンビニ店員が「恵方巻だけを悪者にしても“廃棄問題”は解決しない」と語る理由
激減した恵方巻きの廃棄量
ここしばらく、節分の季節に販売される恵方巻は「フードロス」の象徴的な扱いになってきた。しかしながら、近年、状況は改善しているとコンビニ店員のA氏は語る。同氏は全国各地のコンビニ店員とのネットワークを持っており、様々な情報を得ている。A氏に恵方巻とコンビニについて聞いた――。
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恵方巻ですが、今はファミリーマートでは予約販売だけらしいです。絶対に廃棄を出さないために、そのような方針になったと聞きました。セブン-イレブンの店売り分は完売する分だけとっているようですが各店舗により考え方は違うでしょう。...
