血圧、血糖値、中性脂肪の低下を証明、運動と同じ効果も？ 万能薬・お酢の知られざる効能とは
高血圧、肥満、糖尿病、脂質異常症など中高年を悩ませる生活習慣病の予防・改善に役立つ「お酢」。今年2月、本誌（「週刊新潮」）はそんな「万能薬」お酢の科学的効能を詳報した。だが、お酢にはまだまだ知られざる一面が。「お酢博士」こと多山賢二氏に改めてその実力を聞いた。
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私たちの身近にある調味料「お酢」。その起源は紀元前5000年ごろまで遡るといわれていますから、人類の歴史はお酢とともに発展してきたと言っても過言ではありません。...
