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コオロギ食騒動から1カ月　研究者は「“昆虫は代替たんぱく質“が誤解を生んだ」

社会2023年03月29日

研究中の昆虫養殖小屋の様子。開墾中の畑に隣接する小屋の中で食用・飼料用昆虫を養殖し、エネルギー利用効率の可視化や既存農業との連携の可能性を検証する。小屋は閉鎖系で、二重扉など、散逸防止対策が講じられている。（鈴木丈詞氏提供）

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