【追悼】“中華の鉄人”陳建一さん 13年前に語った“まかない”の真髄「お腹を満たすためだけのものじゃない」
3月11日、間質性肺炎のため都内の病院で死去した料理人の陳建一さん（享年67）。会長を務めていた四川飯店グループが14日に発表すると、その死を悼む声が全国に広がった。90年代前半から“中華の鉄人”として出演した「料理の鉄人」（フジテレビ）や講師を務めた「きょうの料理」（NHK）など、愛嬌あるキャラクターで人気を集めた陳さん。「料理は愛情」と伝え続けたその人生を、「週刊新潮」のバックナンバーから振り返る。
（以下、「週刊新潮」2010年1月14日号をもとに編集。...
