じわり広がる「カスタード」ブーム コンビニからヒット商品が続々
スイーツの中でもなじみがありすぎてあまり目立たないが、最近コンビニなどで「カスタードクリーム」を使った商品がよく目につくと感じないだろうか。ファミリーマートとローソンに「カスタードクリーム」のブームについて訊いた。
【写真7枚】ファミマの「トロペジェンヌ」やローソンの「生カスタードシュークリーム」など、コンビニの「カスタードクリーム」のスイーツ
第2のマリトッツォ？
ファミリーマートが3月22日に発売した「ファミマ・ザ・クリームパン」が発売3日で100万個、4週間で650万個突破と売れに売れている。そうした中、同じくファミリーマートから新たに発売されたのが「トロペジェンヌ」（税込み230円）という聞き慣れない名前のスイーツである。
「発売から24日間で、約100万食の販売と非常に多くのお客様に手に取って頂いております」（ファミリーマート広報担当者）
「トロペジェンヌ」とは、カスタードクリームにバターをブレンドした「クレーム・ムースリーヌ」というクリームをブリオッシュ生地にサンドした南フランスの伝統菓子。ブリオッシュ生地にクリームと聞くと、2021年にブームになった「マリトッツォ」が記憶に新しいが、こちらは生クリームを使用したスイーツで、「トロペジェンヌ」はカスタードクリームだ。
「冷やすとカスタードよりしっかりとした固めのクリームです。ブルターニュ産発酵バターを使用しており、口どけがよく、後味でバターの芳醇な風味が口の中に残るのが特徴です」（同）
なぜ今「トロペジェンヌ」の発売に至ったのか。
「コロナ禍による外出控えが続いている中、ここ数年海外のスイーツはじわりと人気が出て来ています。今回発売の『トロペジェンヌ』に関しては専門店で人気が出始めていることもあり、当社も何か出来ないかという思いで開発に着手しました」（同）
ローソンスイーツの中で歴代2番目のヒット
一方、ローソンの最近のヒットスイーツと言えば、「生カスタードシュークリーム」だ。先月14日の発売から、およそ1カ月で760万個を売り上げた（4月17日時点）。
「『生カスタードシュークリーム』は、2019年発売の『バスチー』に次ぐ、2番目の早さである発売4日で100万個を突破しました。ちなみに、2009年発売の『プレミアムロールケーキ』で、こちらは発売5日で100万個売り上げました」（ローソン商品本部ベーカリー・デザート部の東條さん）
この「生カスタードシュークリーム」のこだわりは、プレミアムエッグを使用したカスタードクリームだ。
「カスタードクリームにした時の甘さやコク、色味がちょうど良くなるように材料である卵にこだわっています。カスタードなどの卵を使ったスイーツの専門店が非常に増えてきている中で、ローソンでは半年ほど前から開発をスタートしました」（同）
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