産地直送「おうちごはん」第15回 洋風アレンジでブランド豚が大変身
産地直送の美味しい食材を、料理家・浜口恭子さんによるアレンジレシピでご紹介します。第15回は鹿児島県産の黒豚の焼き豚が、あの洋食に変身します。
今回ご紹介するのは、「鹿籠豚の焼豚」です。
およそ400年前、琉球から鹿児島へ移入されたのが発祥とされる「かごしま黒豚」。やわらかくて歯切れのよい名品を、郷土の英雄である、西郷隆盛もこよなく愛したそうです。
枕崎産の黒豚・鹿籠豚（かごぶた）は、“黒豚のルーツ”とも“幻の黒豚”とも言われています。...
