免疫機能に効く「最強のお鍋」の作り方 抗酸化物質が含まれる食材は？
本誌（「週刊新潮」）では「野菜スープ」がもたらす健康効果について何度か取り上げてきたが、「毎日作って食べるのは結構大変」という人も多いに違いない。そういう人は冬の定番料理である「お鍋」で代用してはどうだろうか。ノンフィクション作家・奥野修司氏がレポートする。
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数年前の冬のことだ。故前田浩・熊本大学名誉教授から「野菜スープ」を教えてもらって毎朝飲むようになっていたが、健康のためとはいえ、同じスープだとやはり飽きてくるし、違った方法でスープを摂る方法はありませんか、と尋ねたことがあった。...
