産地直送「おうちごはん」第5回 漁師めしが無国籍料理に大変身
産地直送の美味しい食材を、料理家・浜口恭子さんによるアレンジレシピでご紹介します。第5回は「鯛めしの素」を、あのエスニック料理に変身させます。
鯛をまるごと炊き込んで、しゃもじで身をほぐす。立ち昇る香りに一同ウットリ――。これが一般的な鯛めしのイメージかも知れません。
今回ご紹介する鯛めしは、同じ鯛めしでも、愛媛県南予地方の知る人ぞ知る郷土料理。「生鯛めしの素」があれば、その名物がお手軽にいただけます。
炊き立てのごはんに鯛の切り身をのせ、甘みのある独特のタレをからめ、卵をかける。...
