苦境の日高屋が「ちゃんぽん専門店」をオープン、リンガーハットの独壇場を切り崩せるか
「日高屋」を展開するハイデイ日高（本社／埼玉県さいたま市、代表／高橋均）が新業態として「ちゃんぽん菜ノ宮」（以下、菜ノ宮）を昨年12月にオープンした。場所は、JR大宮駅西口から徒歩15分ほどの国道17号線のロードサイドだ。95％が駅前立地という同社にとっては珍しいことだ。その狙いは？
まず、「日高屋」の現在の動向について述べる。
「日高屋」の既存店の業績は芳しくなく。2020年2月期（2019年3月～2020年2月）では、19年3月度から11月度まで前年同月比で100％を割り込んでいる。...
