無印良品が商品化する「コオロギせんべい」 開発秘話と味を協同開発の准教授に聞く
11月21日、無印良品が昆虫食に乗り出すと発表した。といっても、昆虫をまるごと販売するわけではない。食用コオロギをパウダー状にして、せんべいに練り込んだ「コオロギせんべい」を来年春に発売するという。どんな味がするのだろうか。
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コオロギと聞いて、パッと思い浮かばない人も少なくないのではないか。これ（写真）がコオロギだ。「リー・リ・リ・リ」と鳴いて、スズムシなどとともに秋の虫として知られる。風情のある虫だが、これを食べる？
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