「パスタぎらい」のヤマザキマリが教える、イタリア料理攻略法
絵画を学ぶため、17歳でフィレンツェに留学。イタリアに暮らし始めてから今年で35年になる、マンガ家のヤマザキマリさん（途中、リスボンやシリア、シカゴなどにも暮らす）。4月17日に刊行した『パスタぎらい』（新潮新書）では、胃袋の記憶をもとに世界中の食文化について綴っています。現在もイタリアと日本の往復生活を続けるヤマザキさんに、地域性豊かなイタリアの食を紹介してもらいました。
その陽気でラテンなイメージがあるためか、みなさん意外に思われるのですが、イタリア人というのはとても保守的な民族です。...
