「原発事故」風評をバネに「日本一の醤油」を造り続ける福島「老舗醸造元」山形屋商店（上）
うまい醤油（しょうゆ）の命である「香り」「赤み」「つや」「風味」。それらを競う毎年恒例の「全国醤油品評会」が7月5、6日に開催される。注目は、5度目の「日本一」を狙う福島県相馬市の老舗醸造元「山形屋商店」。いまだに続く「福島産」への風評を克服しようとの信念から、今年も挑戦する。
1863年創業の「ヤマブン」
山形屋商店は1863（文久3）年、伝統行事「相馬野馬追」（そうまのまおい）で知られる城下町の相馬市で創業した。...
