仏サンジェルマンに進出 合羽橋「和包丁」老舗の切れ味
セーヌ左岸サンジェルマン地区。レ・ドゥ・マゴ、カフェ・ドゥ・フロールなどサルトルやボーヴォワールが通い詰めたカフェが並び、エルメスやルイ・ヴィトンといった高級ブランドも点在する、パリの中でも一際オシャレな町だ。
一方、日本は浅草の合羽橋（かっぱばし）、いわずと知れた食器、料理器具の問屋街。その合羽橋の料理道具店「釜浅商店」が、5月、“食の都”のそのサンジェルマンに直営店「KAMA－ASA」を開業することとなった。
創業は1908年（明治41年）。老舗中の老舗がなぜわざわざパリに？
出店を企画した4代目店主、熊澤大介さん（43）に理由を聞いてみると、
「ここ数年で、店に驚くほどたくさんの外国の方が訪れるようになったんです。多い時で日に100人ぐらいでしょうか。包丁や手打ちの鍋など日本製の料理器具が、その丁寧な作りから興味を持たれるようになりました。うちは多少値が張っても良い器具しか扱わない。それが口コミで広がったようです。中でもフランスの方が多かった。聞くとミシュラン星付きを含め、パリの20軒以上のレストランで私どもの道具を使ってくれているとか。ならばいっそと、出店を決めました」
切れ味も、“トレビアン”なのでしょう。
サンジェルマン地区は、ミシュラン星付きの瀟洒なレストランも多く集まる場所。そこに面積およそ20平方メートルの店舗を構える。和包丁はじめ200種類からの包丁ラインナップ、他にも南部鉄器やまな板、行平鍋など約130品目を扱う。価格としては、包丁で150ユーロ（約2万円）ほど。年商5000万円を目指す。
「4年ほど前からすでに5回ほど、現地で期間限定のお店を開き、感触を窺っていました。折からの和食ブームも背景にあり、皆、日本製の料理道具に興味津々。十分な手応えを感じました。昨年、現地法人『カマアサフランス』を設立し、満を持してのオープンとなります」（同）
ボンジュール・パリ！
