安全で旨味が濃い…… 隠れた名キノコ・タマゴタケを「捕まえて、食べる」！
夏休みの課題は「捕まえて、食べる」！（4）
『捕まえて、食べる』（新潮社刊）の著者・玉置標本氏が夏休みに伝授する野生生物の捕まえ方と料理法。掉尾を飾るのは、我々には聞きなれないタマゴタケ。採取・調理法は本文に譲るとして、ここで声を大にしてお伝えしたいのは美味しさと、毒キノコに間違えにくいという安全性だ。
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最後に紹介するのは、夏の食用キノコの代表格であるタマゴタケだ。キノコ狩りというと秋のイメージがあると思うが、自然界では季節や環境に応じて様々なキノコが生えているのだ。...
