サラリーマン冒険譚 安藤美冬／私の名作ブックレビュー【書評】
“女性ひとり客でも安心して食べられるお店”として、ファーストフードでは難しいとされていた無添加のスープを扱う株式会社スマイルズを興した遠山氏。まったくの食の素人にも拘らず、「スープストックトーキョー」を数十店舗展開するまでに成長させたカギは一体何か。3つのポイントを挙げてみた。
1つは「社内起業」だ。副業禁止など制限のある日本では、やりたいことのためにやむなく退職して「起業」を選択するケースも多いが、遠山氏は三菱商事の社員という立場でスマイルズの社長に就任した。...
